원스 어폰 어 타임 인 멕시코 (2003) - 푸에르코 피빌

 

원스 어폰 어 타임 인 멕시코

(Once Upon A Time In Mexico, 2003)

- 푸에르코 피빌 -

 

 

 

 

※ 푸에르코 피빌 (뿌에르꼬 삐빌)

코치니타 피빌(꼬치니따 삐빌)이라고도 불리는 멕시코의 전통 요리

 

돼지고기를 식초와 오렌지 주스를 섞은 소스에 재우고 

약간의 소금과 아치오테로 풍미를 낸 다음,

바나나 잎에 양파, 마늘 등과 함께 싸서 천천히,

오랫동안 가열해낸 음식입니다.

 

 

 

 

 

요리 자체는 기본적으로 새콤하지만

부재료를 어떻게 넣고 조리했냐에 따라 매콤한 맛,

달콤한 맛을 부수적으로 낼 수 있습니다.

 

푸에르코 피빌 (뿌에르꼬 삐빌)은 그 맛이

단독으로 즐기기엔 다소 자극적인 편이기에

 

보통은 멕시코식 볶음밥과 곁들여 제육덮밥 형태로 즐기거나

 

 

 

 

이렇게 또르띠아에 싸서 타코처럼 즐기기도 합니다.

 

실제로도 코치니타 피빌(꼬치니따 삐빌)은

돼지고기로 만든 타코 속재료라고 여겨도 무방하죠.

 

영화 원스 어폰 어 타임 인 멕시코에서 등장한

푸에르코 피빌 (뿌에르꼬 삐빌)은

볶음밥과 곁들이는 형태로 나왔습니다.

 

 

 

 

엘, 이것 좀 먹어봐요

 

 

 

 

푸에르코 피빌 (뿌에르꼬 삐빌)이라고 하죠.

내가 제일 좋아하는 요리에요

 

 

 

끈기있게 조리한 돼지고기인데

난 항상 데낄라와 라임을 곁들이죠.

 

 

 

 

왠만한 식당은 다 가봤지만
여기 푸에르코 피빌 (뿌에르꼬 삐빌)이 최고더군요.

 

 

 

 

 

솔직히 말하자면,

그 맛이 뛰어나도 너무 뛰어나기 때문에..

 

 

 

 

난 계산을 끝내고나면 요리사를 쏴버릴거요

 

 

 

 

이 나라 맛의 균형을 무너뜨리는 존재거든요

 

 

 

 

이 나라의 균형을 맞추는 것이 내 일이니만큼,

당신도 그렇게 해주시길 바래요

 

※ 샌즈 요원

(배우 : 조니 뎁)

: 광기어린 CIA 요원

 

 

 

 

.......

(이 사람, 제 정신인건가 싶은 표정의 '엘')

 

※ 엘 마리아치

(배우 : 안토니오 반데라스)

: 유랑 악사, 전설적인 총잡이

 

 

 

 

원스 어폰 어 타임 인 멕시코

(Once Upon A Time In Mexico, 2003)

- 푸에르코 피빌 -

 

쓰고보니 배고프네요..